Dieta, Alimentação, Nutrição e Saúde: Desafios e Perspectivas para Promoção de Vida Saudável
O capítulo “Dieta, Alimentação, Nutrição e Saúde: Desafios e Perspectivas para Promoção de Vida Saudável” realiza uma revisão narrativa sobre os impactos dos padrões alimentares contemporâneos na saúde pública. Com base em evidências epidemiológicas e diretrizes internacionais, o texto discute como o consumo de ultraprocessados contribui para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis e prejuízos à saúde mental. Destinado a profissionais de saúde, gestores e educadores, o estudo propõe estratégias integradas de educação alimentar, regulação de mercado e políticas públicas para promover escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis.