Importância da Rotulagem na Segurança do Alimento e na Escolha do Consumidor
The Importance of Labeling in Food Safety and Consumer Choice
Autores:
Vitória Bastos de Oliveira
Fernanda Borges Barbosa
ISBN (Livro):
978-65-5379-767-3
DOI (Livro):
10.47573/aya.5379.3.2
DOI (Capítulo):
10.47573/aya.5379.3.2.24
N° páginas:
Pages
Formato:
Livro Digital (PDF)
Publicado em:
14/11/2025
Licença:
Resumo
A rotulagem de alimentos desempenha papel essencial na promoção da segurança alimentar e na proteção da saúde pública, ao garantir que o consumidor tenha acesso a informações claras, verídicas e compreensíveis sobre os produtos que adquire. Este estudo analisou a importância da rotulagem alimentar e como ela influencia as escolhas dos consumidores, destacando também a legislação e o papel do Médico-Veterinário na fiscalização e garantia dos alimentos de origem animal. A pesquisa, de caráter quantitativo, foi feita com 103 pessoas residentes em São Paulo por meio de um questionário. Os resultados mostraram que muitos participantes ainda apresentam dificuldade para compreender a linguagem técnica dos rótulos e que o preço e marca acabam influenciando mais no momento da compra. Também foi observado que a maioria dos consumidores possui pouco conhecimento sobre a função do Médico-Veterinário na fiscalização e garantia da qualidade dos produtos de origem animal. Apesar de a rotulagem cumprir seu papel informativo, ainda precisa ser mais clara e acessível, além de haver maior divulgação sobre o trabalho desses profissionais, para que os consumidores possam fazer escolhas mais conscientes e seguras, contribuindo para a saúde pública.
Palavras-chave: saúde pública; fiscalização veterinária; legislação alimentar; comportamento do consumidor.
Abstract
Food labeling plays an essential role in promoting food safety and protecting public health by ensuring that consumers have access to clear, truthful, and understandable information about the products they purchase. This study analyzed the importance of food labeling and its influence on consumer choices, highlighting legislation and the role of veterinarians in the inspection and assurance of animal-origin foods. The quantitative research was conducted with 103 residents of São Paulo using a questionnaire. The results showed that many participants still have difficulty understanding the technical language of labels, and that price and brand have a greater influence at the moment of purchase. It was also observed that most consumers have limited knowledge about the veterinarian’s role in inspecting and ensuring the quality of animal-origin products. Although labeling fulfills its informative purpose, it still needs to be clearer and more accessible, along with greater dissemination of the work carried out by these professionals, so that consumers can make more conscious and safer choices, contributing to public health.
Keywords: public health; veterinary inspection; food legislation; consumer behavior.
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