Dieta, Alimentação, Nutrição e Saúde: Desafios e Perspectivas para Promoção de Vida Saudável

Este estudo apresenta uma revisão bibliográfica narrativa sobre as inter-relações entre dieta, alimentação, nutrição e saúde, com foco especial nos impactos dos padrões alimentares contemporâneos e no crescente consumo de alimentos ultraprocessados. A revisão destaca a relevância de compreender como fatores nutricionais, sociais, econômicos e culturais moldam escolhas alimentares e repercutem diretamente na saúde da população. São discutidas as principais evidências epidemiológicas, meta-análises recentes e diretrizes nacionais e internacionais, como o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014). O texto enfatiza ainda os desafios enfrentados em nível global e nacional, incluindo a industrialização dos alimentos, a publicidade voltada para crianças, a dificuldade de acesso a alimentos frescos em determinadas regiões e a influência do estilo de vida urbano. Os resultados apontam que dietas ricas em alimentos in natura e minimamente processados estão associadas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer (Monteiro et al., 2025), além de estarem relacionadas ao bem-estar mental (NUPENS/USP, 2025). Por outro lado, dietas com elevada participação de ultraprocessados contribuem para déficits nutricionais (Louzada et al., 2015), aumento da inflamação sistêmica e risco de mortalidade precoce (Monteiro et al., 2025). As considerações finais defendem a urgência do fortalecimento de políticas públicas, a regulação do mercado de alimentos e a promoção de estratégias de educação nutricional como pilares essenciais para a promoção da saúde populacional e a sustentabilidade dos sistemas alimentares.